Panna

L’imbuto e il setaccio iSi sono accessori progettati per facilitare il trasferimento delle tue preparazioni culinarie all’interno delle bottiglie in acciaio inox iSi. 
Grazie alla loro compatibilità e precisione costruttiva, garantiscono un processo di filtraggio e travaso semplice, pulito e professionale.
L’imbuto è perfettamente dimensionato per accogliere il setaccio, che presenta maglie da 0,5 mm ideali per filtrare salse, puree e composti più fini, evitando che residui blocchino il sifone. 
La montatura del setaccio ha un diametro di 15 cm, assicurando stabilità e un passaggio fluido delle preparazioni.
Entrambi gli accessori sono realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità, resistente, igienico e completamente lavabile in lavastoviglie.

Diametro del setaccio: 15 cm

Maglie del setaccio: 0,5 mm

Materiale: acciaio inossidabile

Capacità: 750 ml

Birkmann è un marchio specializzato in utensili da cucina di alta qualità. 
Questo set è pensato per chi vuole preparare biscotti di Halloween in modo semplice, creativo e divertente, unendo praticità e fantasia per rendere ancora più speciale l’esperienza in cucina durante le festività.

Il set comprende:

Spatola a tema Halloween: robusta e di alta qualità, con testina flessibile in silicone che si adatta facilmente a ciotole e teglie, consentendo di trasferire e stendere l’impasto senza difficoltà.

Tagliapasta a forma di gatto: perfetto per creare biscotti originali e decorativi.

Lunghezza spatola: 33 cm

Lunghezza testina: 10 cm

Larghezza testina: 6cm

Stampino: 5 × 4,5 × 1,5 cm

Un set ideale per preparare dolcetti a tema, decorare la tavola o da regalare a chi ama la magia di Halloween.

Birkmann è un marchio specializzato in utensili da cucina di alta qualità. 
Questo set è pensato per chi vuole preparare biscotti di Halloween in modo semplice, creativo e divertente, unendo praticità e fantasia per rendere ancora più speciale l’esperienza in cucina durante le festività.

Il set comprende:

Spatola a tema Halloween: robusta e di alta qualità, con testina flessibile in silicone che si adatta facilmente a ciotole e teglie, consentendo di trasferire e stendere l’impasto senza difficoltà.

Tagliapasta a forma di ragno: perfetto per creare biscotti originali e decorativi.

Lunghezza spatola: 33 cm

Lunghezza testina: 10 cm

Larghezza testina: 6cm

Stampino: 5 × 4,5 × 1,5 cm

Un set ideale per preparare dolcetti a tema, decorare la tavola o da regalare a chi ama la magia di Halloween.

Per celebrare il 150° anniversario nel 2017, ISI ha reinterpretato la tradizione: materiali moderni in un design classico ed elegante caratterizzano il Sodamaker Classic. Realizzato in acciaio inossidabile, ABS nero e vetro, questo sifone combina materiali di alta qualità con un design elegante e funzionale. Perfetto per bar e ristoranti il Sifone iSi Soda Classic LT.1 ti permette di preparare cocktail frizzanti, acqua aromatizzata e altre bevande rinfrescanti in modo semplice e veloce.

• Il design e l’eleganza di questo modello sono messi al servizio di uno strumento indispensabile su ogni bancone. Stiamo parlando di un prodotto che potreste trovare tanto su una rivista di lifestyle quanto sul bancone di un prestigioso cocktail bar. Si tratta di un modello made in Austria, dalla qualità comprovata per assicurare longevità e affidabilità.
• Compatibile con bombolette per soda iSi.
• Peso: 0,930 kg
• Materiale: Acciaio Inox
• Litri: 1 lt

Confezione di 10 ricambi per bombolette per preparare soda, cocktail e bibite grazie all’apposito Sifone per Soda iSi.

Ogni capsula iSi per Soda contiene 8 g di CO2 pura e può essere utilizzata per la preparazione di 1 L di Seltz. Tutte le bombolette iSi sono realizzate in acciaio riciclabile di alta qualità, sono pesate elettronicamente e vantano una garanzia di riempimento.

Le cartucce sono: 

• Realizzate in acciaio riciclabile di alta qualità
• Non ricaricabili
• Riciclabili

Per sifone da 1 litro –> 1 ricariche iSi

Confezione: 10 capsule da 8,0 gr

Contenuto: 

L'anidride carbonica (CO₂).

Realizzati in 100% acciaio inossidabile, i beccucci sono lavabili in lavastoviglie Accessori facili da usare per liberare la tua immaginazione .

 Il set di 3 beccucci iSi in acciaio inox:

• Beccuccio a Tulipano
• Beccuccio a Stella
• Beccuccio Diritto

Migliora la presentazione creativa delle tue creme, dessert, spume, salse, zuppe e dolci.

Realizzati in acciaio inox al 100%, i beccucci iSi sono facili da pulire e lavabili in lavastoviglie .

Il Set Beccucci iSi si adatta a: Sifone iSi Gourmet Whip Sifone iSi Thermo Whip Sifone iSi Cream Profi Whip

Le nuove capsule professionali ISI contengono il 20% in più di carica di protossido di azoto (N2O) da utilizzare con i sifoni ISI.

Ideali per realizzare con il sifone panna montata, dessert, salse e creme, spume e mousse sia dolci che salate, sia calde che fredde.

Le cartucce sono: 

• Realizzate in acciaio riciclabile di alta qualità
• Non ricaricabili
• Riciclabili

Ciascuna capsula consente la preparazione di 500 ml di panna, quindi in sifoni da 1 litro se ne utilizzano due, scaricandole una dopo l'altra nel sifone.

Per sifone da 500 ml –> 1 ricarica iSi

Per sifone da 1 litro –> 2 ricariche iSi

Confezione: 10 capsule da 8,4 gr

Contenuto: protossido di azoto (N2O) .

Gli aghi iniettori iSi in acciaio inox sono strumenti indispensabili per chi ama sperimentare in cucina. 
Perfetti per decorare, riempire e iniettare liquidi, questi aghi sono ideali anche per marinare, pungere o decapare i tuoi alimenti con precisione e sicurezza.

- Utilizzabili esclusivamente con dispositivi iSi originali.

- Possono essere combinati con i sifoni iSi modello Gourmet e iSi modello Thermo.

- Realizzati al 100% in acciaio inossidabile per resistenza e igiene.

- Lavabili in lavastoviglie per una pulizia semplice e veloce.

Contenuto del set:

1 ago lungo Ø 3 mm

1 ago lungo Ø 5 mm

1 ago corto Ø 3 mm

1 ago corto Ø 5 mm

4 coperture protettive

La protezione in silicone iSi è un accessorio indispensabile per chi utilizza il sifone in acciaio inox nelle preparazioni calde. 
Grazie al rivestimento ergonomico e resistente, puoi maneggiare il sifone in tutta tranquillità, senza temere scottature o fastidi.

- Sicurezza garantita
Il silicone funge da barriera termica, proteggendo le mani dal calore generato durante l’uso. In questo modo, anche quando il sifone viene riscaldato fino alla temperatura massima consentita di 75 °C, potrai afferrarlo e lavorare senza problemi.

- Comfort e design
Il materiale morbido, antiscivolo e piacevole al tatto offre una presa salda e stabile, migliorando la maneggevolezza del sifone. 
Il design è stato studiato su misura per adattarsi perfettamente al corpo in acciaio inox, garantendo un look elegante e funzionale.

- Versatilità in cucina
Ideale per ricette calde come salse, zuppe espresse, cappuccini schiumosi o mousse delicate: la protezione in silicone ti consente di sfruttare al massimo la creatività in cucina, mantenendo sempre la sicurezza come priorità.

- Facile manutenzione
Il rivestimento in silicone è lavabile, resistente e progettato per durare nel tempo. Si applica e si rimuove con facilità, rendendo l’utilizzo del sifone ancora più pratico.

La protezione in silicone iSi è un accessorio indispensabile per chi utilizza il sifone in acciaio inox nelle preparazioni calde. 
Grazie al rivestimento ergonomico e resistente, puoi maneggiare il sifone in tutta tranquillità, senza temere scottature o fastidi.

- Sicurezza garantita
Il silicone funge da barriera termica, proteggendo le mani dal calore generato durante l’uso. In questo modo, anche quando il sifone viene riscaldato fino alla temperatura massima consentita di 75 °C, potrai afferrarlo e lavorare senza problemi.

- Comfort e design
Il materiale morbido, antiscivolo e piacevole al tatto offre una presa salda e stabile, migliorando la maneggevolezza del sifone. 
Il design è stato studiato su misura per adattarsi perfettamente al corpo in acciaio inox, garantendo un look elegante e funzionale.

- Versatilità in cucina
Ideale per ricette calde come salse, zuppe espresse, cappuccini schiumosi o mousse delicate: la protezione in silicone ti consente di sfruttare al massimo la creatività in cucina, mantenendo sempre la sicurezza come priorità.

- Facile manutenzione
Il rivestimento in silicone è lavabile, resistente e progettato per durare nel tempo. Si applica e si rimuove con facilità, rendendo l’utilizzo del sifone ancora più pratico.

Sifone Gourmet Whip Plus iSi acciaio inox – 250ml

 Il sifone Gourmet Whip Plus iSi acciaio inox 250ml è un utensile versatile per praticità di utilizzo in cucina e nei catering.

COM’E’ FATTO

 La bottiglia e la testata sono in acciaio inox, pensate per un utilizzo professionale. In più, la testata è dotata di un’impugnatura di protezione in silicone con valvola sempre in acciaio inox, fissa, per una facile erogazione, anche con preparati caldi. Il corpo ha una doppia parete per ottenere la massima prestazione termica. Ciò permette di mantenere i piatti caldi oppure freddi per ore.

Sifone altamente professionale, con bottiglia in acciaio e testata con valvola fissa, lavabile in lavastoviglie. Si utilizza per fare panna montata, panna aromatizzata, ma soprattutto per “Espumas e Mousse”, fredde e calde, dolci e salate.

 I preparati freddi devono essere messi in frigorifero per minimo 4-6 ore prima dell’utilizzo, meglio se capovolti oppure sdraiati, i preparati caldi vanno tenuti a “Bagno Maria”.

• Adatto per preparati sia caldi che freddi, sia dolci che salati.
• Le spume possono essere preparate a base di purè, creme, estratti di frutta, erbe aromatiche, pesce e sono esteticamente molto accattivanti per rifinire e arricchire le tue preparazioni, che siano cocktail, finger food, antipasti, contorni o dessert.
• Si possono preparare in anticipo le salse, e si possono conservare a bagnomaria fino a 75°C - o in frigorifero.
• È sufficiente poi spingere la leva per ottenere una salsa leggera e come preparata "sul momento".
• La bottiglia e la testa sono in acciaio inox, progettate per un utilizzo professionale e lavabili in lavastoviglie.
• Le tacche sul fusto indicano il livello massimo da non superare.
• L'impugnatura di protezione in silicone e la valvola fissa in acciaio inox sulla testa agevolano l'erogazione, anche con preparati caldi.
• La guarnizione in silicone resistente al calore con linguetta amovibile per una pulizia rapida ed igienica.
• La confezione comprende:

Sifone da 1 litro (bicchiere + testa)

Beccuccio diritto in acciaio inox

Beccuccio a tulipano in plastica rossa

Beccuccio a stella in plastica rossa

Spazzolino per la pulizia

Porta-capsula ergonomica con impugnatura antiscivolo in silicone

Le capsule non sono comprese all'interno della confezione.

Lavabile in lavastoviglie

Certificato NSF

Contribuisce a soddisfare i requisiti HACCP

2 anni di garanzia

Capacità: 0.25 Litro.

Sifone Gourmet Whip Plus iSi acciaio inox – 500ml

 Il sifone Gourmet Whip Plus iSi acciaio inox 500ml è un utensile versatile per praticità di utilizzo in cucina e nei catering.

COM’E’ FATTO

 La bottiglia e la testata sono in acciaio inox, pensate per un utilizzo professionale. In più, la testata è dotata di un’impugnatura di protezione in silicone con valvola sempre in acciaio inox, fissa, per una facile erogazione, anche con preparati caldi. Il corpo ha una doppia parete per ottenere la massima prestazione termica. Ciò permette di mantenere i piatti caldi oppure freddi per ore.

Sifone altamente professionale, con bottiglia in acciaio e testata con valvola fissa, lavabile in lavastoviglie. Si utilizza per fare panna montata, panna aromatizzata, ma soprattutto per “Espumas e Mousse”, fredde e calde, dolci e salate.

 I preparati freddi devono essere messi in frigorifero per minimo 4-6 ore prima dell’utilizzo, meglio se capovolti oppure sdraiati, i preparati caldi vanno tenuti a “Bagno Maria”.

• Adatto per preparati sia caldi che freddi, sia dolci che salati.
• Le spume possono essere preparate a base di purè, creme, estratti di frutta, erbe aromatiche, pesce e sono esteticamente molto accattivanti per rifinire e arricchire le tue preparazioni, che siano cocktail, finger food, antipasti, contorni o dessert.
• Si possono preparare in anticipo le salse, e si possono conservare a bagnomaria fino a 75°C - o in frigorifero.
• È sufficiente poi spingere la leva per ottenere una salsa leggera e come preparata "sul momento".
• La bottiglia e la testa sono in acciaio inox, progettate per un utilizzo professionale e lavabili in lavastoviglie.
• Le tacche sul fusto indicano il livello massimo da non superare.
• L'impugnatura di protezione in silicone e la valvola fissa in acciaio inox sulla testa agevolano l'erogazione, anche con preparati caldi.
• La guarnizione in silicone resistente al calore con linguetta amovibile per una pulizia rapida ed igienica.
• La confezione comprende:

Sifone da 1 litro (bicchiere + testa)

Beccuccio diritto in acciaio inox

Beccuccio a tulipano in plastica rossa

Beccuccio a stella in plastica rossa

Spazzolino per la pulizia

Porta-capsula ergonomica con impugnatura antiscivolo in silicone

Le capsule non sono comprese all'interno della confezione.

Lavabile in lavastoviglie

Certificato NSF

Contribuisce a soddisfare i requisiti HACCP

2 anni di garanzia

Capacità: 0.5 Litro.

Sifone Gourmet Whip Plus iSi acciaio inox – 1000ml

 Il sifone Gourmet Whip Plus iSi acciaio inox 1000ml è un utensile versatile per praticità di utilizzo in cucina e nei catering.

COM’E’ FATTO

 La bottiglia e la testata sono in acciaio inox, pensate per un utilizzo professionale. In più, la testata è dotata di un’impugnatura di protezione in silicone con valvola sempre in acciaio inox, fissa, per una facile erogazione, anche con preparati caldi. Il corpo ha una doppia parete per ottenere la massima prestazione termica. Ciò permette di mantenere i piatti caldi oppure freddi per ore.

Sifone altamente professionale, con bottiglia in acciaio e testata con valvola fissa, lavabile in lavastoviglie. Si utilizza per fare panna montata, panna aromatizzata, ma soprattutto per “Espumas e Mousse”, fredde e calde, dolci e salate.

 I preparati freddi devono essere messi in frigorifero per minimo 4-6 ore prima dell’utilizzo, meglio se capovolti oppure sdraiati, i preparati caldi vanno tenuti a “Bagno Maria”.

• Adatto per preparati sia caldi che freddi, sia dolci che salati.
• Le spume possono essere preparate a base di purè, creme, estratti di frutta, erbe aromatiche, pesce e sono esteticamente molto accattivanti per rifinire e arricchire le tue preparazioni, che siano cocktail, finger food, antipasti, contorni o dessert.
• Si possono preparare in anticipo le salse, e si possono conservare a bagnomaria fino a 75°C - o in frigorifero.
• È sufficiente poi spingere la leva per ottenere una salsa leggera e come preparata "sul momento".
• La bottiglia e la testa sono in acciaio inox, progettate per un utilizzo professionale e lavabili in lavastoviglie.
• Le tacche sul fusto indicano il livello massimo da non superare.
• L'impugnatura di protezione in silicone e la valvola fissa in acciaio inox sulla testa agevolano l'erogazione, anche con preparati caldi.
• La guarnizione in silicone resistente al calore con linguetta amovibile per una pulizia rapida ed igienica.
• La confezione comprende:

Sifone da 1 litro (bicchiere + testa)

Beccuccio diritto in acciaio inox

Beccuccio a tulipano in plastica rossa

Beccuccio a stella in plastica rossa

Spazzolino per la pulizia

Porta-capsula ergonomica con impugnatura antiscivolo in silicone

Le capsule non sono comprese all'interno della confezione.

Lavabile in lavastoviglie

Certificato NSF

Contribuisce a soddisfare i requisiti HACCP

2 anni di garanzia

Capacità: 1 Litro.

Easy Baking: Tutti possono cuocere!
La semplicità è il motto: uova, burro, zucchero e farina – questi sono già gli ingredienti più importanti per cuocere una torta.
E con gli accessori giusti riuscirai in un batter d'occhio.
Che si tratti di stampi extra alti, stampi per plumcake o basi per crostate con eccellenti rivestimenti Whitford per una perfetta antiaderenza, o attrezzature classiche da forno come anelli per torte, griglie di raffreddamento e sac à poche – con Easy Baking di RBV Birkmann tutto è facile, veloce e divertente!

Perfetti per preparare deliziosi rotoli dolci o salati, questi rulli da forno sono ideali per dare forma ai tuoi impasti ripieni, in modo semplice e uniforme. 
La forma leggermente conica richiama la preparazione tradizionale e consente una cottura precisa e omogenea.
Grazie al rivestimento antiaderente di alta qualità, l’impasto si stacca facilmente una volta cotto, mantenendo la forma perfetta senza rompersi.

Il set contiene:

- 6 rulli da forno

Lunghezza: 13 cm

Diametro: da 2 a 3 cm

Pensato per i professionisti che cercano massima resa estetica e funzionalità produttiva, questo stampo della linea Pavoni Fiberform è la soluzione ideale per mousse moderne, semifreddi raffinati e monoporzioni glassate di grande impatto visivo.
Dotato di 24 cavità da 85 ml, perfettamente calibrate, assicura un risultato sempre regolare e scenografico. 
La sua struttura in silicone platinico rinforzato con fibra tecnica garantisce una combinazione perfetta di resistenza, flessibilità e stabilità dimensionale, fondamentale per produzioni ripetitive e ad alta intensità.
La superficie antiaderente consente una sformatura rapida e precisa, senza l’utilizzo di spray distaccanti, preservando l’integrità e i dettagli delle preparazioni. 
Grazie alla trasmissione uniforme del calore, lo stampo è ideale per cake, frolle, lievitati e viennoiserie, assicurando cotture omogenee e dorature uniformi. 
Allo stesso tempo, la conduzione controllata del freddo ottimizza i tempi di raffreddamento, migliorando la resa anche nelle lavorazioni a basse temperature.

Produzione impeccabile: éclair regolari, precise e scenografiche in ogni cavità

Alta efficienza: 24 cavità da 85ml per ottimizzare tempi e volumi in laboratorio

Stabilità e performance costante: nessuna deformazione, massima precisione anche dopo numerosi utilizzi

Zero sprechi, zero compromessi: ogni pezzo è sformato con facilità, senza difetti o rotture

Versatilità assoluta: perfetto per preparazioni dolci e salate, sia da forno che da abbattitore

Linea: Fiberform di Pavoni

Prodotto: Éclair

Dimensioni stampo: 60 x 40 cm

Numero cavità per stampo: 24

Dimensioni singola cavità: 13 x 4,8 cm H 1,8 cm

Capacità singola cavità: 85 ml

Materiale: 100% silicone platinico rinforzato con fibra tecnica

Range di temperatura: da -40°C a +250°C

Utilizzabile in forno/microonde.

Utilizzabile in congelatore/abbattitore. 

Lavabile in lavastoviglie.

Pensato per i professionisti che cercano massima resa estetica e funzionalità produttiva, questo stampo della linea Pavoni Fiberform è la soluzione ideale per mousse moderne, semifreddi raffinati e monoporzioni glassate di grande impatto visivo.
Dotato di 24 cavità da 110 ml, perfettamente calibrate, assicura un risultato sempre regolare e scenografico. 
La sua struttura in silicone platinico rinforzato con fibra tecnica garantisce una combinazione perfetta di resistenza, flessibilità e stabilità dimensionale, fondamentale per produzioni ripetitive e ad alta intensità.
La superficie antiaderente consente una sformatura rapida e precisa, senza l’utilizzo di spray distaccanti, preservando l’integrità e i dettagli delle preparazioni. 
Grazie alla trasmissione uniforme del calore, lo stampo è ideale per cake, frolle, lievitati e viennoiserie, assicurando cotture omogenee e dorature uniformi. 
Allo stesso tempo, la conduzione controllata del freddo ottimizza i tempi di raffreddamento, migliorando la resa anche nelle lavorazioni a basse temperature.

Produzione impeccabile: muffin e monoporzioni sempre uniformi, eleganti e pronti alla presentazione

Alta efficienza: 24 cavità da 110 ml per ottimizzare tempi e volumi in laboratorio

Stabilità e performance costante: nessuna deformazione, massima precisione anche dopo numerosi utilizzi

Zero sprechi, zero compromessi: ogni pezzo è sformato con facilità, senza difetti o rotture

Versatilità assoluta: perfetto per preparazioni dolci e salate, sia da forno che da abbattitore

Creatività in formato mini con il Kit MACARON firmato Pavoni Professional: l’ideale per realizzare eleganti monoporzioni ispirate al celebre macaron francese, in chiave moderna e originale.

Il kit include:

- 1 stampo in silicone doppio (sopra/sotto) per creare la forma completa della monoporzione

 - 1 stampo inserto per aggiungere un ripieno cremoso, fruttato o goloso al centro.

Realizzati in silicone alimentare 100% platinico, gli stampi assicurano massima antiaderenza, sformatura perfetta e dettagli precisi. 

Ideale per mousse, dessert al piatto, semifreddi o creazioni cotte al forno.

Forma realizzata: Monoporzione macaron.

Dimensione stampo: 30 x 17,5 cm.

Numero di impronte: 8.

Dimensione singola impronta: Ø 7 cm H 3,5 cm.

Volume: 110 ml

Volume totale: 880 ml.

Materiale stampo: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti.

Creatività in formato mini con il Kit MINI MACARON firmato Pavoni Professional: l’ideale per realizzare eleganti monoporzioni ispirate al celebre macaron francese, in chiave moderna e originale.

Il kit include:

- 1 stampo in silicone doppio (sopra/sotto) per creare la forma completa della miniporzione

 - 1 stampo inserto per aggiungere un ripieno cremoso, fruttato o goloso al centro.

Realizzati in silicone alimentare 100% platinico, gli stampi assicurano massima antiaderenza, sformatura perfetta e dettagli precisi. 

Ideale per mousse, dessert al piatto, semifreddi o creazioni cotte al forno.

Dimensione stampo: 300 x 175 mm

Dimensione: Ø 40x25 h mm

Volume: ~ 30 ml

Nasce dalla collaborazione tra Pavoni Italia e il celebre maestro pasticcere Pierre Hermé lo stampo Aura, pensato per chi desidera portare l’alta pasticceria anche nella propria cucina.
Realizzato in silicone platinico di alta qualità, Aura garantisce una cottura uniforme e una sformatura perfetta, grazie alla sua eccezionale flessibilità e resistenza. 
Il suo design elegante e armonioso è studiato per esaltare ogni creazione, dalle torte moderne alle mousse più raffinate.

Le linee morbide e essenziali si ispirano al gioco della dama, creando un’armonia perfetta tra design e gusto. Un viaggio di bellezza e creatività, per chi ama fare della pasticceria un’opera d’arte!

Dimensioni: Ø 200 mm x 40 h

Capacità: ~1220 ml

MOKA è lo stampo che vi permetterà di realizzare 12 mignon a forma di chicco di caffè. E' ideale per realizzare monoporzioni dolci o salate, sia in versione calda che fredda. Pavoflex è stampato ad iniezione, tecnica che consente una perfetta definizione dei dettagli.

Linea: Pavoflex

Stampo: MOKA

Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti

Dimensione stampo: 40 x 30 cm

Numero di impronte: 12

Dimensione singola impronta: 8,3 x 5,8 cm H 3,2 cm

Volume singola impronta: 100 ml

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore.

Adatto per forno/forno a microonde.

Range di temperatura: -40°C/+280°C.

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante.

Atossico, inodore e insapore.

Flessibile e salvaspazio.

Infrangibile e di lunga durata.

Sviluppato in collaborazione con il pluripremiato pasticcere Francesco Boccia, questo stampo in silicone è pensato per i professionisti e gli appassionati della pasticceria moderna.

- Formato professionale: dimensioni 400 x 300 mm, con 12 cavità da Ø 80 mm x h 30 mm (circa 120 ml ciascuna).

- Materiale di alta qualità: realizzato in silicone platinico, sicuro per alimenti, resistente e duraturo.

- Ampio range di temperatura: utilizzabile da -40°C a +280°C, perfetto per forno, abbattitore e congelatore.

- Facile da usare: cottura uniforme, sformatura semplice grazie alla superficie antiaderente e flessibile.

- Design innovativo: ideale per preparazioni dolci e salate dall’aspetto moderno e raffinato.

- Facile da pulire: lavabile a mano con acqua calda e sgrassante.

• Lo Stampo in Silicone KE102 Azteca di Pavoni Professional è una creazione di alta qualità pensata per la pasticceria professionale e per gli appassionati di dolci ricercati. Firmato da Fabrizio Fiorani, questo stampo presenta un design esclusivo ispirato alle forme geometriche e ai motivi decorativi tipici della cultura azteca, che conferiscono alle tue preparazioni un aspetto elegante e raffinato donando un impatto visivo unico e una presentazione impeccabile in ogni creazione.
• Realizzato in silicone alimentare di altissima qualità, lo stampo è resistente e flessibile, permettendo una facile estrazione dei dolci senza danneggiarli, e garantendo risultati impeccabili grazie alla sua capacità di distribuire uniformemente il calore. La sua superficie antiaderente favorisce una cottura perfetta, senza necessità di un eccessivo uso di grassi.

Linea: Pavocake

Stampo: AZTECA

Materiale: stampo in silicone platinico 100%, adatto al contatto con alimenti

Dimensione stampo: Ø 18 cm H 4 cm

Volume: 1000 ml

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde (no crisp)

Range di temperatura: -40°C/+280°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Atossico, inodore e insapore

Flessibile e salvaspazio

Infrangibile e di lunga durata.

KE100 FORESTA è lo stampo per torta Pavoni Italia creato in collaborazione con il pastry Chef Emanuele Forcone. Lo stampo è progettato per realizzare un dolce della forma di un tronco di albero. I particolari cosi dettagliati aggiungeranno un tocco di eleganza e raffinatezza a qualsiasi preparazione donando un impatto visivo unico e una presentazione impeccabile in ogni creazione.

Linea: Pavocake

Stampo: FORESTA

Materiale: stampo in silicone platinico 100%, adatto al contatto con alimenti

Dimensione stampo: Ø 18 cm H 4,5 cm

Volume: 1000 ml

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde (no crisp)

Range di temperatura: -40°C/+280°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Atossico, inodore e insapore

Flessibile e salvaspazio

Infrangibile e di lunga durata.

La frusta danese è un indispensabile strumento da cucina, ideale per mescolare impasti per pane, incorporare creme e preparare qualsiasi pastella con facilità. 
Realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, offre resistenza e durata, mentre il manico in legno di faggio aggiunge un tocco di eleganza e comfort nell'impugnatura. 
Grazie alla sua particolare forma a spirale, permette di mescolare in modo efficiente, rendendola perfetta per ogni tipo di preparazione.

- Strumento versatile per cottura e pasticceria

- Ottimo per mescolare impasti o incorporare creme

- Più facile da pulire rispetto alle fruste tradizionali

Lunghezza: 34 cm

La frusta danese è un indispensabile strumento da cucina, ideale per mescolare impasti per pane, incorporare creme e preparare qualsiasi pastella con facilità. 
Realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, offre resistenza e durata, mentre il manico in legno di faggio aggiunge un tocco di eleganza e comfort nell'impugnatura. 
Grazie alla sua particolare forma a spirale, permette di mescolare in modo efficiente, rendendola perfetta per ogni tipo di preparazione.

- Strumento versatile per cottura e pasticceria

- Ottimo per mescolare impasti o incorporare creme

- Più facile da pulire rispetto alle fruste tradizionali

Lunghezza: 34 cm

Creato in collaborazione con il rinomato Pastry Chef Vincenzo Tiri, lo stampo in silicone Panettone PX43113 di Pavoni, parte della linea Pavoflex, è perfetto per dare un tocco creativo alle tue festività natalizie.

Questo stampo consente di realizzare 15 deliziose monoporzioni a forma di deliziosi piccoli panettoni, che stupiranno i tuoi ospiti non solo per il gusto ma anche per la loro elegante presentazione. Realizzato in silicone alimentare di alta qualità, lo stampo garantisce una facile estrazione dei dolci e una precisione eccezionale nei dettagli, rendendolo ideale per preparazioni sia calde che fredde.

Le monoporzioni create con il Panettone PX43113 saranno il cuore della tua tavola natalizia, offrendo un'esperienza visiva e gustativa indimenticabile.

Porta la tradizione italiana in tavola con stile e raffinatezza grazie allo stampo Panettone PX43113!

Linea: Pavoflex

Tipo: Stampo per Monoporzioni

Stampo: PANETTONE

Realizzato con: Vincenzo Tiri

Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti

Dimensione stampo: 40 x 30 cm

Numero di impronte: 15

Dimensione singola impronta: Ø 5,5 cm H 6,5 cm

Volume singola impronta: 130 ml

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde (no crisp)

Range di temperatura: -40°C/+280°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Atossico, inodore e insapore

Flessibile e salvaspazio

Infrangibile e di lunga durata.

Porta un tocco di magia natalizia nelle tue creazioni con lo stampo Merry Christmas KE097.

Questo elegante stampo in silicone presenta la scritta "Merry Christmas" in rilievo lungo il bordo della torta, creando un effetto tridimensionale che rende ogni dolce un vero spettacolo visivo. Perfetto per celebrare il Natale, questo stampo rotondo ti consente di realizzare torte uniche e accattivanti, che cattureranno l'attenzione di tutti i tuoi ospiti. -Lo stampo KE097 è l'ideale per chi desidera aggiungere un tocco di festa ai propri dolci, trasformando ogni creazione in un'opera d'arte che incarna lo spirito natalizio.

Linea: Pavocake

Stampo: MERRY CHRISTMAS

Materiale: stampo in silicone platinico 100%, adatto al contatto con alimenti

Dimensione stampo: Ø 19 cm H 4,5 cm

Volume: 1100 ml

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde (no crisp)

Range di temperatura: -40°C/+280°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Atossico, inodore e insapore

Flessibile e salvaspazio

Infrangibile e di lunga durata.

La frusta danese è un indispensabile strumento da cucina, ideale per mescolare impasti per pane, incorporare creme e preparare qualsiasi pastella con facilità. 
Realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, offre resistenza e durata, mentre il manico in legno di faggio aggiunge un tocco di eleganza e comfort nell'impugnatura. 
Grazie alla sua particolare forma a spirale, permette di mescolare in modo efficiente, rendendola perfetta per ogni tipo di preparazione.

- Strumento versatile per cottura e pasticceria

- Ottimo per mescolare impasti o incorporare creme

- Più facile da pulire rispetto alle fruste tradizionali

Lunghezza: 34 cm

Celebra i compleanni in grande stile con lo stampo Happy Birthday di Pavoni Italia. Questa tortiera rotonda è impreziosita dalla scritta inglese "buon compleanno" che renderà ogni torta un tributo speciale al festeggiato. Perfetto per aggiungere un tocco personale e festoso ai tuoi dolci, questo stampo trasforma ogni compleanno in un'occasione memorabile. Con lo stampo Pavoni KE096, puoi facilmente creare torte che non solo assaggiano deliziose ma che portano anche un messaggio di gioia e festa. È l'accessorio indispensabile per ogni cuoco casalingo che desidera esprimere affetto e celebrare con stile.

Linea: Pavocake Stampo: HAPPY BIRTHDAY

Codice prodotto: KE096

Materiale: stampo in silicone platinico 100%, adatto al contatto con alimenti

Dimensione stampo: Ø 19 cm H 4,5 cm

Volume: 1100 ml

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde (no crisp)

Range di temperatura: -40°C/+280°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Atossico, inodore e insapore

Flessibile e salvaspazio Infrangibile e di lunga durata.

Porta la perfezione nella tua cucina con la Gefu Frusta Danese Nedo in Acciaio Inossidabile.

Questo strumento essenziale è progettato per mescolare e sbattere gli ingredienti con precisione e facilità, garantendo risultati ottimali in ogni preparazione.

Realizzata con acciaio inossidabile di alta qualità, questa frusta è resistente e durevole nel tempo. Il suo design ergonomico assicura una presa comoda e sicura durante l'uso, mentre la sua forma classica permette di raggiungere ogni angolo della pentola o della ciotola.

Aggiungi la Gefu Frusta Danese Nedo alla tua collezione di utensili da cucina e scopri la differenza che può fare nella preparazione di dolci, salse e molto altro ancora.

Con la frusta NEDO  trasformerai  ogni tua ricetta in un capolavoro culinario!

Marchio: Gefu

Materiale frusta: Acciaio Inossidabile

Materiale manico: Legno di Cedro Europeo

Dimensioni: 32 x 7,5 x 2,5 cm

NON lavabile in lavastoviglie

Lo stampo monoblocco Pavoni Pavocake è progettato per semplificare e velocizzare la preparazione di torte con un aspetto unico e accattivante.

• Ideale per torte singole, torte ricoperte, gelati, gelatine e molto altro.
• Facile da sformare, soprattutto se raffreddato correttamente o dopo il congelamento rapido.
• Resistente a temperature estreme: da -40° a +280° C, perfetto sia per il forno che per il congelatore.

Dimensioni: Ø 180 x H 90 mm

Capacità: 1550ml

I prodotti in silicone Pavoni sono realizzati in 100% silicone platino-tecnico, conforme agli standard UE. 
Il processo di fabbricazione utilizza il platino, un metallo nobile, come catalizzatore primario, garantendo un materiale finale di eccellente qualità, atossico, inodore e insapore, sicuro anche a temperature molto elevate.

Realizzato in collaborazione con Maxence Barbot questo stampo è pensato per creare 20 monoporzioni dalla forma sinuosa e accattivante, perfette per sorprendere e deliziare i tuoi ospiti.
Offre infinite possibilità creative per realizzare dolci e dessert unici e originali. 
Grazie ai materiali di alta qualità, assicura una perfetta definizione dei dettagli e una facile estrazione delle tue creazioni, garantendo risultati impeccabili ogni volta.
Lasciati ispirare dall'eleganza e dalla versatilità del PX43109 Volupté per creare dolci raffinati e originali, ideali per eventi speciali, feste e occasioni formali.

• Adatto per frigo, freezer e abbattitore
• Adatto per forno e forno a microonde (no crisp)
• Range di temperatura: -40°C/+280°C
• Lavabile in lavastoviglie senza uso di brillantante
• Atossico, inodore e insapore
• Flessibile e salvaspazio
• Infrangibile e di lunga durata

Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti

Dimensione stampo: 40 x 30 cm

Numero di impronte: 48

Dimensione singola impronta: Ø 35 x 30 mm

Volume singola impronta: 20 ml

Linea di coltelleria espressamente studiata per l’utilizzo professionale: lame prodotte con acciaio speciale all’azoto NITRO-B (1.4916) e impugnature ergonomiche in SEBS. I materiali utilizzati sono sterilizzabili, resistenti alla corrosione ed alle elevate temperature, e sono conformi alle normative vigenti in tema di igiene e sicurezza alimentare.

Vastità di assortimento, sicurezza d’uso, funzionalità delle forme e ottimo rapporto qualità prezzo, fanno dei coltelli della Linea Supra degli insostituibili strumenti di lavoro per gli operatori professionali.

Sanelli Ambrogio - Supra - Spatwola cm. 42 2 mani

Francesco Elmi, Maestro Pasticciere. Membro dell’Accademia Maestri Pasticcieri Italiani (A.M.P.I.)  e

degli Ambasciatori Pasticcieri dell’Eccellenza Italiana (A.P.E.I.) 

è l’ispiratore della spatola a due manici “SPATWOLA”, sintesi fra tecnica e tecnologia, nata per lavorare nelle teglie standard 40x60 e perfetta per stendere mousse, creme e glasse.

La sua forma consente di semplificare il lavoro, risparmiare tempo senza sacrificare la qualità!

Questa attrezzatura nasce per lavorare nelle teglie standard 40x60.

Grazie alle sue dimensioni di altezza e lunghezza ma anche per la flessibilità, perfetta per stendere mousse, creme e glasse negli stampi in silicone.

La sua forma consente di semplificare il lavoro, risparmiare tempo senza sacrificare la qualità.

Scheda tecnica Modello: SZ22 042 B

Tipologia: Spatole

Marca: Ambrogio Sanelli

LUNGHEZZA LAMA: 42 cm

MADE IN: Italy

Quest'anno Bamix festeggia il suo 70°

anniversario con il lancio del Frullatore ad Immersione Bamix M200 Jubilee Edition! 

Disponibile in due eleganti colorazioni in edizione limitata, verde menta e oliva, il Bamix M200 è dotato di un potente motore da 200 watt.

La tecnologia svizzera del motore rende l'uso del frullatore semplice e intuitivo, grazie ai pratici pulsanti rivestiti che permettono di selezionare la velocità con un semplice tocco.

Questo versatile frullatore è perfetto per lavorare ogni ingrediente alla perfezione. Con i giusti accessori, potrete preparare creme, zuppe, salse, frullati di verdure, cibi congelati o addirittura frantumare cubetti di ghiaccio.

Gli accessori inclusi sono:

Disco forato: ideale per frullare o montare creme, pastelle e maionese.
Disco piatto: perfetto per ottenere consistenze spumose e leggere come panna, latte o albumi.
Lama multiuso: versatile e adatta a lavorare anche gli ingredienti più duri, come il ghiaccio.
Processor: macinino per polverizzare ingredienti secchi come erbe aromatiche, cereali, cioccolato, spezie e formaggi stagionati.
Bicchieri da 400 ml e 700 ml: perfetti per preparare salse o pappe per bambini.
Spazzola: ideale per pulire la testa del frullatore.
Supporto: per riporre il frullatore dopo l’utilizzo.

• Potenza motore: 200W
• 2 livelli di velocità: 16.000 g/min e 18.000 g/min
• Lunghezza asta: 14 cm
• Garanzia: 10 anni

Quest'anno Bamix festeggia il suo 70° anniversario

con il lancio del Frullatore ad Immersione Bamix M200 Jubilee Edition! 

Disponibile in due eleganti colorazioni in edizione limitata, verde menta e oliva, il Bamix M200 è dotato di un potente motore da 200 watt.

La tecnologia svizzera del motore rende l'uso del frullatore semplice e intuitivo, grazie ai pratici pulsanti rivestiti che permettono di selezionare la velocità con un semplice tocco.

Questo versatile frullatore è perfetto per lavorare ogni ingrediente alla perfezione. Con i giusti accessori, potrete preparare creme, zuppe, salse, frullati di verdure, cibi congelati o addirittura frantumare cubetti di ghiaccio.

Gli accessori inclusi sono:

Disco forato: ideale per frullare o montare creme, pastelle e maionese.
Disco piatto: perfetto per ottenere consistenze spumose e leggere come panna, latte o albumi.
Lama multiuso: versatile e adatta a lavorare anche gli ingredienti più duri, come il ghiaccio.
Processor: macinino per polverizzare ingredienti secchi come erbe aromatiche, cereali, cioccolato, spezie e formaggi stagionati.
Bicchieri da 400 ml e 700 ml: perfetti per preparare salse o pappe per bambini.
Spazzola: ideale per pulire la testa del frullatore.
Supporto: per riporre il frullatore dopo l’utilizzo.

• Potenza motore: 200W
• 2 livelli di velocità: 16.000 g/min e 18.000 g/min
• Lunghezza asta: 14 cm
• Garanzia: 10 anni

La ELITEPRO45 Sac à Poche Monouso 46x28cm spessore 80 micron di Pavoni è la soluzione ideale per chi cerca un prodotto monouso che combini resistenza, flessibilità e igiene.

Realizzate in 100% polietilene food contact bassa densità, le sac à poche ELITEPRO45 sono sicure per il contatto con alimenti e robuste per un utilizzo professionale.

La superficie interna liscia facilita la fuoriuscita del prodotto, permettendo una decorazione precisa e senza sprechi.

Il materiale esterno "non slip" antiscivolo garantisce un'ottima presa e controllo durante l'uso, anche con le mani umide o unte -Essendo monouso, eliminano i rischi di contaminazione incrociata e riducono il tempo impiegato per la pulizia, mantenendo elevati standard igienici.

Dettagli:

Misure: 46 x 28 cm

Spessore: 80 micron

Confezione di 100 pezzi

Materiale: 100% polietilene food contact bassa densità.

Lo Stampo tondo Decora per crostate offre un'eccellente soluzione per la preparazione di crostate e torte grazie al suo design sofisticato e funzionale. Realizzato con metallo antiaderente di alta qualità e caratterizzato da un motivo damascato, questo stampo presenta un bordo basso ondulato e un fondo removibile.
Versatile e pratico, è perfetto per gli amanti della pasticceria, adattandosi alla preparazione di crostate, torte basse, torte salate come quiches e pizze rustiche.
La caratteristica del fondo mobile rende la rimozione dei dolci dalla teglia estremamente semplice, evitando di danneggiare i bordi delle preparazioni.
Realizzato in alluminio antiaderente, il suo diametro di 30 cm e l'altezza di 3 cm lo rendono adatto per molteplici ricette.
Si consiglia di lavare a mano per preservarne l'efficacia antiaderente nel tempo.

Dimensioni: 30x3cm

l nuovo stampo di Pavoni Italia JASMINE PX4398, realizzato in collaborazione con il rinomato pasticcere Antonio Bachour, segna un altro passo avanti nell'innovazione nel campo della pasticceria. Questo stampo, specificatamente progettato per mini porzioni, si distingue per la sua forma sinuosa ed esotica, richiamando le caratteristiche e l'estetica orientale.

Evoca le delicate forme e i motivi tipici dell'Oriente, consentendo ai pasticceri di creare dolci che non sono solo un piacere per il palato, ma anche un incanto per gli occhi. Le sue cavità sono state progettate per facilitare l'estrazione e garantire una riproduzione precisa delle forme elaborate.

Con Jasmine, ogni dessert diventa un omaggio alla bellezza e all'eleganza delle forme orientali, spingendo i limiti della pasticceria moderna verso nuove e affascinanti direzioni.

Specifiche:

Pastry Chef: Antonio Bachour 

Linea: Pavoflex Mini porzioni 

Stampo: JASMINE

Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti 

Dimensione stampo: 40 x 30 cm

Numero di impronte: 30

Dimensione singola impronta: Ø 3,8 cm H 3 cm

Volume: 20 ml

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde (no crisp)

Range di temperatura: -40°C/+280°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Atossico, inodore e insapore

Flessibile e salvaspazio Infrangibile e di lunga durata.

Affascinanti e sinuose piccole creazioni con il nuovo formato di FACON SAINT HONORÉ creato da Pavoni in collaborazione con il famoso pasticcere Cédric Grolet.

Questo stampo è progettato con cura per assicurare una facile estrazione e un'alta precisione nella forma, caratteristiche fondamentali per chi desidera realizzare dolci sofisticati come i mignon o piccole delizie gourmet.

La qualità e la precisione degli stampi Pavoflex di Pavoni Italia offrono la possibilità di creare dolci con dettagli estremamente raffinati. Oltre a soddisfare il palato, i dessert realizzati con questi stampi hanno il potenziale di essere veri e propri capolavori visivi, deliziando gli occhi degli ospiti.

Specifiche:

Pastry Chef: Cédric Grolet

Linea: Pavoflex Mini porzioni

Stampo: FACON SAINT HONORÉ

Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti

Dimensione stampo: 40 x 30 cm

Numero di impronte: 30

Dimensione singola impronta: Ø 4 cm H 2,5 cm

Volume: 20 ml

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde (no crisp)

Range di temperatura: -40°C/+280°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante Atossico, inodore e insapore Flessibile e salvaspazio Infrangibile e di lunga durata

La trama circolare del tappetino in silicone di Pavoni ME&YOU GG072 è intrisa di romanticismo, raffigurando due teneri uccellini che tubano su un delicato ramoscello di fiori di ciliegio.

Con questo innovativo tappetino in silicone, potrai utilizzare ingredienti come pasta sigaretta, cioccolato o isomalto per dare vita alla tua romantica corona. Scegli il colore che più ti piace e crea una deliziosa decorazione per abbellire l'impiattamento delle tue preparazioni.

Che si tratti di una cena speciale per due o di un evento importante, avrai la possibilità di aggiungere un tocco di amore e romanticismo a ogni piatto che prepari!

Specifiche:

Collaborazione Chef: Paolo Griffa

Linea: Gourmand

Tappetino per realizzare decorazioni per i piatti

Nome: ME & YOU

Forma: decorazione circolare con due uccellini su rami fioriti

Consigliato per l'Horeca e la ristorazione

Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti

Dimensione stampo: 31 x 16 cm

Numero di impronte: 2

Dimensione singola impronta: Ø 14 cm H 2 mm

Codice prodotto: GG072

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde

Range di temperatura: -40°C/+250°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Atossico, inodore e insapore

Flessibile e salvaspazio

Infrangibile e di lunga durata.

SWISS DIAMOND

Dai laboratori di ricerca svizzeri la soluzione a tutti i problemi della cottura dei cibi.
Adatte a tutti i tipi di cottura, su fiamma , su piastra elettrica, in forno, su vetroceramica.
Nano- tecnologia brevettata - rinforzata con diamante
Nessun rilascio di materiale da parte del rivestimento, qualità svizzera, perfetta igienicità e sicurezza.
In tutti i prodotti SWISS DIAMOND l'antiaderenza è garantita a vita grazie al rivestimento in polvere di diamante, distribuzione omogenea del calore per una cottura uniforme.
E' possibile l'utilizzo di utensili in metallo senza rischio di graffiare o asportare rivestimento dalla superficie.
Facilità di manutenzione e pulizia della superficie nel lavaggio a mano ma anche adatta alla lavastoviglie.

Medaglia d'oro al SALONE DELLE INVENZIONI DI GINEVRA.
Swiss Diamond XD è il risultato di molti anni di ricerca e sviluppo, è un lavoro d'amore, prodotto utilizzando non solo una nuova formulazione con rivestimento rinforzato con diamante antiaderente ma anche un processo di produzione avanzato.

Il rivestimento antiaderente XD di Swiss Diamond contiene il 20% in più di diamanti con diamante reale rispetto all'HD, viene preparata utilizzando un sistema di miscelazione avanzato per una soluzione più omogenea. La formula avanzata viene applicata utilizzando una nuova tecnologia proprietaria.

Il materiale di rivestimento è progettato e prodotto esclusivamente presso le nostre strutture.a

Preparate omelette perfette,

Se non hai ancora provato un'omelette giapponese, questa novità non te la devi perdere!!

Soffici e un po' dolci, queste omelette sono facilissime da fare con la nuova pentola per omelette giapponese XD antiaderente by Swiss Diamond (Tamagoyaki)

Grazie alla nuova formula XD, questa padella è stata progettata appositamente per cuocere gli strati di uova in modo rapido e uniforme, con prestazioni antiaderenti superiori.

Misure: 18x13cm.

capacità: 0,7lt.

Questa padella offre incredibili proprietà antiaderenti ed è stata progettata per essere utilizzata senza olio o burro.

Come per magia, il tamagoyaki scivola via dalla padella senza bisogno di essere sfregato o messo in ammollo.

La struttura in alluminio fuso di questa padella è più resistente del 40% grazie al rivestimento XD e garantisce che il corpo della padella non si deformi, non si ribalti o non giri durante la cottura. Inoltre, il manico ha una forma ergonomica che garantisce il massimo comfort.

Il manico è saldato in posizione ed è realizzato in resina termoplastica che garantisce il mantenimento della temperatura sul piano di cottura. Sicura per il forno fino a 260°C e priva di PFOA, questa padella è indispensabile per migliorare la tecnica del tamagoyaki. 

Dotata del più recente e avanzato rivestimento Swiss Diamond XD, la padella  può essere utilizzata su piani di cottura a gas, elettrici, in ceramica e ora anche a induzione.

Con il 20% in più di cristalli di diamante e un aumento del 40% della durata e delle proprietà di rilascio dei cibi, questa padella è estremamente versatile e duratura. 

Volete comporre una batteria di pentole personalizzata in base alle vostre esigenze? o appositamente studiata per una lista nozze o per un regalo speciale??

CONTATTATECI!!! Vi aiuteremo a comporre la batteria che più vi piace! ANCHE PRESSO IL NOSTRO NEGOZIO DI BUSTO ARSIZIO (VA)!!!

Birkmann è un marchio specializzato nella produzione di utensili da cucina di alta qualità. Questo set rappresenta una soluzione completa per chi desidera preparare biscotti natalizi in modo semplice e divertente, offre una combinazione di praticità e creatività per arricchire la tua esperienza culinaria durante le festività.

Il set include :

- Spatola con disegno natalizio, stabile e di alta qualità. Grazie alla testina flessibile in silicone, il raschietto per pasta si adatta ad ogni ciotola e ogni teglia, in modo che l'impasto possa essere trasferito e steso senza problemi.
- Tagliapasta a forma di albero di Natale

lunghezza totale: 31 cm

Larghezza testa: 6 cm 

Dimensioni stampino: 7,5 x 5 x 1,5 cm

Per gustosi biscottini da portare in tavola, per decorare e come idea regalo.

DELICE è lo stampo ideato da Pavoni che vi permetterà di realizzare 12 mignon dalla forma creativa e piacevole. E' ideale per realizzare monoporzioni dolci o salate, sia in versione calda che fredda. Pavoflex è stampato ad iniezione, tecnica che consente una perfetta definizione dei dettagli.

Linea: Pavoflex

Stampo: DELICE

Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti

Dimensione stampo: 40 x 30 cm

Numero di impronte: 12

Dimensione singola impronta: Ø 6,4 cm H 5,2 cm

Volume singola impronta: 100 ml

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde (no crisp)

Range di temperatura: -40°C/+280°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Atossico, inodore e insapore

Flessibile e salvaspazio

Infrangibile e di lunga durata

Codice prodotto: PX4308.

Dalla collaborazione tra Pavoni Italia e lo stimato chef Paolo Griffa, nasce Gourmand, la linea di stampi per l'HORECA e la ristorazione.

Un’esperienza che unisce forma e gusto, utilizzando design dalle trame leggere e sorprendenti.

Stampi in silicone adatti alla preparazione di raffinati appetizer, portate principali e dessert.

Creazioni ricche di dettagli, ispirate dalle forme organiche della Natura e dalle linee pure della geometria.

Con Snowflake puoi realizzare 24 decorazioni a forma di fiocchi di neve e cristalli di ghiaccio!

Rendi unico il tuo piatto, nessun limite alla fantasia, la parola d'ordine è sperimentare!

Collaborazione Chef: Paolo Griffa

Linea: Gourmand Stampo: SNOWFLAKE

Forma singola impronta: fiocchi di neve di diverse dimensioni

Consigliato per la ristorazione.

Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti

Dimensione stampo: 30 x 20 cm

Numero di impronte: 24

Dimensioni impronte:

8 da Ø 2,3 cm H 1,5 mm

7 da Ø 3,5 cm H 1,5 mm

5 da Ø 4,6 cm H 1,5 mm

4 da Ø 5,7 cm H 1,5 mm

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde

Range di temperatura: -40°C/+250°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Atossico, inodore e insapore Flessibile e salvaspazio

Infrangibile e di lunga durata.

Una collezione d’artista.

Una torta in due misure e uno stampo per monoporzioni, pensati per valorizzare il lavoro di ogni professionista.

Figura di spicco della pasticceria contemporanea francese e internazionale, Pierre Hermé ha elevato la pasticceria ad arte e l'ha fatta diventare lusso.

“Questa collezione disegnata per Pavoni Italia è una collaborazione a cui pensiamo da tempo e che mi sta a cuore.

Un prodotto in tre diverse dimensioni e dal design interpretabile e pulito da condividere con tutti i miei colleghi pasticceri”.

Pierre Hermé

La pasticceria è un'arte capace di esprimere sensibilità, proprio come la pittura, la musica o la scultura. Conosciuto come il "Picasso della pasticceria", come definito da Vogue, il suo lavoro e la sua audacia lo rendono un nome essenziale nella gastronomia francese.

Eletto miglior pasticcere al mondo dall'Academy of the World's 50 Best Restaurants nel 2016, lo Chef mette la sua maestria tecnica, il suo talento e la sua creatività al servizio del piacere.

La pasticceria come Arte con l’A maiuscola. E' una collaborazione artistica quella di Pavoni Italia con Pierre Hermé, un artista con una capacità unica di elevare la pasticceria a opera d’arte attraverso le sue eccezionali creazioni. Questo stampo da 1200 ml è adatto per creazioni sia calde che fredde.

Collaborazione Pastry Chef:

Questo stampo da 12 impronte è adatto per creazioni

monoporzioni sia calde che fredde.

Collaborazione Pastry Chef: Pierre Hermé Linea:

Pavoflex Stampo: CYLINDRA

Materiale: stampo in silicone platinico 100% Dimensione stampo: 40 x 30 cm Numero di cavità: 12 Dimensioni singola cavità: Ø 6,5 cm H 4,5 cm

Volume singola cavità: 130 ml

Caratteristiche dello stampo: Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde (no crisp)

Range di temperatura: -40°C/+250°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante Atossico, inodore e insapore Flessibile e salvaspazio Infrangibile e di lunga durata.

Una collezione d’artista.

Una torta in due misure e uno stampo per monoporzioni, pensati per valorizzare il lavoro di ogni professionista.

Figura di spicco della pasticceria contemporanea francese e internazionale, Pierre Hermé ha elevato la pasticceria ad arte e l'ha fatta diventare lusso.

“Questa collezione disegnata per Pavoni Italia è una collaborazione a cui pensiamo da tempo e che mi sta a cuore.

Un prodotto in tre diverse dimensioni e dal design interpretabile e pulito da condividere con tutti i miei colleghi pasticceri”.

Pierre Hermé

La pasticceria è un'arte capace di esprimere sensibilità, proprio come la pittura, la musica o la scultura. Conosciuto come il "Picasso della pasticceria", come definito da Vogue, il suo lavoro e la sua audacia lo rendono un nome essenziale nella gastronomia francese.

Eletto miglior pasticcere al mondo dall'Academy of the World's 50 Best Restaurants nel 2016, lo Chef mette la sua maestria tecnica, il suo talento e la sua creatività al servizio del piacere.

La pasticceria come Arte con l’A maiuscola. E' una collaborazione artistica quella di Pavoni Italia con Pierre Hermé, un artista con una capacità unica di elevare la pasticceria a opera d’arte attraverso le sue eccezionali creazioni. Questo stampo da 1200 ml è adatto per creazioni sia calde che fredde.

Collaborazione Pastry Chef:

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde (no crisp) Range di temperatura: -40°C/+250°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Atossico, inodore e insapore Flessibile e salvaspazio Infrangibile e di lunga durata

Una collezione d’artista.

Una torta in due misure e uno stampo per monoporzioni, pensati per valorizzare il lavoro di ogni professionista.

Figura di spicco della pasticceria contemporanea francese e internazionale, Pierre Hermé ha elevato la pasticceria ad arte e l'ha fatta diventare lusso.

“Questa collezione disegnata per Pavoni Italia è una collaborazione a cui pensiamo da tempo e che mi sta a cuore.

Un prodotto in tre diverse dimensioni e dal design interpretabile e pulito da condividere con tutti i miei colleghi pasticceri”.

Pierre Hermé

La pasticceria è un'arte capace di esprimere sensibilità, proprio come la pittura, la musica o la scultura. Conosciuto come il "Picasso della pasticceria", come definito da Vogue, il suo lavoro e la sua audacia lo rendono un nome essenziale nella gastronomia francese.

Eletto miglior pasticcere al mondo dall'Academy of the World's 50 Best Restaurants nel 2016, lo Chef mette la sua maestria tecnica, il suo talento e la sua creatività al servizio del piacere.

La pasticceria come Arte con l’A maiuscola. E' una collaborazione artistica quella di Pavoni Italia con Pierre Hermé, un artista con una capacità unica di elevare la pasticceria a opera d’arte attraverso le sue eccezionali creazioni. Questo stampo da 1200 ml è adatto per creazioni sia calde che fredde.

Collaborazione Pastry Chef:

Pierre Hermé Linea: Pavocake

Stampo: CYLINDRA

Materiale: stampo in silicone platinico 100%

Dimensione stampo: Ø 20 cm H 4,5 cm

Volume: 1200 ml

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde (no crisp) Range di temperatura: -40°C/+250°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Atossico, inodore e insapore Flessibile e salvaspazio Infrangibile e di lunga durata

KE090 Cylindra by Pierre Hermé

Ø mm 200x45 h ~ 1200 ml

Pavoni - Stampo in silicone CUORE DI BUE 15 impronte

La collezione ispirata ai prodotti vegetali si arricchisce di nuove forme capaci di giocare all’interno dei vostri piatti.

Pavoni Italia insieme a Franco Aliberti per una cucina innamorata della Natura in cui nulla viene sprecato.

Una linea di stampi in silicone da utilizzare in infinite declinazioni ed interpretazioni: dalle pietanze principali, agli aperitivi e infine ai dolci. 

Che sia dolce o salato, caldo o freddo, creme o mousse, tutto può essere modellato, reso originale ed impeccabile.

Efficacia, versatilità, funzionalità e un'idea unica per dare sfogo alla tua creatività!

La collaborazione tra Pavoni Italia e Cédric Grolet,

uno dei pasticcieri più apprezzati e migliore pasticciere del mondo 2018, si arricchisce con lo stampo Charlotte,

novità 2023.

Ogni forma monoporzione è studiata con dettagli che replicano minuziosamente il gesto del professionista e sapranno donare al prodotto finito un vero valore aggiunto.

Collaborazione Pastry Chef: Cédric Grolet

Linea: Pavoflex Stampo: CHARLOTTE

Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti

Dimensione stampo: 40 x 30 cm

Numero di impronte: 12

Dimensione singola impronta: Ø 7,5 cm H 4,5 cm

Volume: 140 ml

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde

Range di temperatura: -40°C/+250°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Atossico, inodore e insapore

Flessibile e salvaspazio

Infrangibile e di lunga durata

La collaborazione tra Pavoni Italia e Cédric Grolet,

uno dei pasticcieri più apprezzati e migliore pasticciere del mondo 2018, si arricchisce con lo stampo Charlotte,

novità 2023.

La forma del dolce è studiata con dettagli che replicano minuziosamente il gesto del professionista e sapranno donare al prodotto finito un vero valore aggiunto.

Questo stampo da 1200 ml è adatto per creazioni sia calde che fredde.

Collaborazione Pastry Chef: Cédric Grolet

Linea:

Pavocake Stampo: CHARLOTTE

Materiale: stampo in silicone platinico 100%

Dimensione stampo: Ø 18,5 cm H 6,5 cm

Volume: 1200 ml

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde

Range di temperatura: -40°C/+250°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Atossico, inodore e insapore

Flessibile e salvaspazio

Infrangibile e di lunga durata

Forme effimere, leggere e organiche.

Texture dettagliate, particolari sorprendenti.

Una linea di stampi in silicone da utilizzare per PIETANZE PRINCIPALI, APPETIZER E DOLCI.

Diverse interpretazioni, da sperimentare per piatti caldi o freddi, che ampliano lo spettro delle soluzioni.

E una scintilla unica per dare sfogo alla tua creatività.

Stampo in silicone 300x200 mm

Dimensioni impronte: diam. 115 X  h 1, 5mm

Numero impronte: 3.

Tutti i prodotti Pavoni Italia nascono dalla collaborazione con professionisti riconosciuti del settore: per dare loro strumenti affidabili, capaci di tradurre in forme concrete le idee delle più straordinarie menti creative. Una costante ricerca di materiali, design e soluzioni tecniche per rendere funzionale performante ogni prodotto.

Gourmand, la gamma raffinata di stampi in silicone dedicati alla ristorazione e non solo, si arricchisce con nuovi design ricchi di dettagli, ispirati dalle forme organiche della Natura e dalle linee pure della geometria

Forme effimere, leggere e organiche.

Texture dettagliate, particolari sorprendenti.

Una linea di stampi in silicone da utilizzare per PIETANZE PRINCIPALI, APPETIZER E DOLCI.

Diverse interpretazioni, da sperimentare per piatti caldi o freddi, che ampliano lo spettro delle soluzioni.

E una scintilla unica per dare sfogo alla tua creatività.

Stampo in silicone 300x200 mm

Dimensioni impronte: diam. 115 X  h 1, 5mm

Numero impronte: 3.

Tutti i prodotti Pavoni Italia nascono dalla collaborazione con professionisti riconosciuti del settore: per dare loro strumenti affidabili, capaci di tradurre in forme concrete le idee delle più straordinarie menti creative. Una costante ricerca di materiali, design e soluzioni tecniche per rendere funzionale performante ogni prodotto.

Gourmand, la gamma raffinata di stampi in silicone dedicati alla ristorazione e non solo, si arricchisce con nuovi design ricchi di dettagli, ispirati dalle forme organiche della Natura e dalle linee pure della geometria

Forme effimere, leggere e organiche.

Texture dettagliate, particolari sorprendenti.

Una linea di stampi in silicone da utilizzare per PIETANZE PRINCIPALI, APPETIZER E DOLCI.

Diverse interpretazioni, da sperimentare per piatti caldi o freddi, che ampliano lo spettro delle soluzioni.

E una scintilla unica per dare sfogo alla tua creatività.

Stampo in silicone 300x200 mm

Dimensioni impronte: diam. 55 X  h 2mm

Numero impronte: 12.

Pavoni - Stampo in silicone CASTAGNE gourmand - GG011

Stampo per castagne in silicone composto da 24 impronte.

Forme particolari, leggere e organiche.

Texture dettagliate, particolari sorprendenti. Una linea di stampi in silicone da utilizzare per PIETANZE PRINCIPALI, APPETIZER E DOLCI.

Diverse interpretazioni, da sperimentare per piatti caldi o freddi, che ampliano lo spettro delle soluzioni. 

Dimensione: cm 30x17,5

Decora - Stampo cuore decorato

L’acciaio antiaderente di alta qualità garantisce una massima resistenza all’usura e un’assoluta anti-aderenza per dolci dalle forme perfette.

Dimensione: ø 24 x 5 h cm

Il sogno della perfezione con questo stampo in silicone dal realismo sorprendente.

Ricrea il nobile gesto del "pochage" grazie a questo stampo firmato da Cédric Grolet per Pavoni.

Una romantica e delicata rosa dalla forma

a cuore per un dolce adatto non solo per San Valentino,

ma perfetto per celebrare l’amore e ogni momento speciale!

Materiale:

100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti

Dimensione stampo: 40 x 30 cm

Numero di impronte: 12

Dimensione singola impronta: 8 x 8 cm H 3,3 cm

Volume: 140 ml

Caratteristiche dello stampo:

Linea: Pavoflex Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde

Range di temperatura: -40°C/+250°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Atossico, inodore e insapore

Flessibile e salvaspazio Infrangibile e di lunga durata

Il sogno della perfezione con questo stampo in silicone dal realismo sorprendente.

Ricrea il nobile gesto del "pochage" grazie a questo stampo firmato da Cédric Grolet per Pavoni.

Una forma sinuosa e delicata per un dolce curato e creato nel più piccolo dettaglio per stupire chi lo assaggia.

Ricrea il nobile gesto del "pochage" grazie agli stampi firmati da Cédric Grolet.

Stampi in silicone dal realismo sorprendente e la novità Dentelle di Cédric Grolet per Pavoni Italia.

Ø mm 75x45 h 130 ml

circa 12 impronte

Misura stampo: 30x40cm.

Range di temperatura da -40°C a +250°C

Adatto per forno, microonde (no crisp), frigorifero, congelatore e abbattitore Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante.

Il sogno della perfezione con questo stampo in silicone dal realismo sorprendente.

Ricrea il nobile gesto del "pochage" grazie a questo stampo firmato da Cédric Grolet per Pavoni.

Una forma sinuosa e delicata per un dolce curato e creato nel più piccolo dettaglio per stupire chi lo assaggia.

Questo stampo da 1000 ml è adatto per creazioni sia calde che fredde.

Linea: Pavocake

Materiale: stampo in silicone platinico 100%

Dimensione stampo: Ø 18 cm H 5 cm

Volume: 1000 ml

Range di temperatura da -45°C a +250°C

Adatto per forno, microonde (no crisp), frigorifero, congelatore e abbattitore Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante.

Decora - Stampo chiffon cake rose gold line

Stampo in metallo antiaderente di alta qualità, materiale che garantisce una massima resistenza all’usura e un’assoluta anti-aderenza. Ideale per preparazioni dolci e salate dalle forme perfette. Uno stampo, 2 utilizzi; con doppia base, una con tubo per realizzare la chiffon cake e l’altra con base piatta per realizzare dolci con base piatta.

Dimensione: ø 20,5 x 10 h cm

NOVITA'! 

Quenelle o nocken trasformano qualsiasi crema o massa in una delizia visiva e culinaria, portando il servizio decorativo e la porzione ad un livello superiore.

I cucchiai by Triangle delle linea quenelle sono disponibili in due misure.

Il manico corto è adatto al lavoro ergonomico dal polso,

il manico lungo è adatto per lavorare in recipienti profondi.

Il GreenGrip, utilizzato per i manici della serie Spirit, è in plastica bio-based al 98% con 40% legno.

Non ci sono limiti alla tua creatività!

I cucchiai per quenelle sono disponibili in due misure per quenelle lunghe 6 cm e 8 cm .

Acciaio inossidabile. Lavabile in lavastoviglie 

Disponibile in 2 misure.

Citron: Stampo in silicone doppio monoporzione LIMONE Linea Cedric Grolet di Pavoni Professional

La linea Cédric Grolet for Pavoni propone, per ognuno dei 3 soggetti - il limone, la nocciola e il marrone - tre tipologie di stampi in silicone in grado di realizzare diversi tipi di creazioni: stampo in silicone da 20 impronte per la creazione di mono-tart; stampo doppio in silicone per la realizzazione di monoporzioni 3D capaci di riprodurre ogni soggetto nella sua interezza.

Ogni stampo in silicone è stato studiato con delle piccole varianti, piccoli dettagli che sapranno donare al prodotto finito un tratto del tutto originale, autentico e reale.

Scopri tutta la linea Cédric Grolet for PavoniCédric Grolet Grolet è stato eletto "The World's Best Pastry Chef 2018".

Pavoni presenta la nuova gamma di stampi in silicone professionali Pavoflex Quenelle 3D! Per creare dessert perfetti nella loro eleganza e semplicità! Nuovo stampo in silicone per realizzare in modo semplice e veloce splendide quenelle, dolci o salate, dall'effetto tridimensionale. Con questo stampo per quenelle le possibilità sono molteplici: quenelle classiche oppure con inserti o stratificazioni, modulando sapori, consistenze, cromie. Lo stampo Pavoflex in silicone ha una elevata anti aderenza per sfornare il prodotto in modo perfetto. Resistente alla temperatura -40 gradi C a +280 gradi C.